「そばがき」ってなんだ？

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今朝の釧路	4月29日(水)
記載時間	11：30
日の出	4：20
天気 (5:00)	曇り
気温 (5:00)	4.7℃
気圧 (5:00)	1020.9hPa
予報	晴れのち曇り
予想最高気温	11℃

今朝の釧路は、晴れたり曇ったりです。気温も上がったり下がったりです。11時の気温は5.5℃です。

この頃、北海道だけでなく、各地で4月の暑さの記録を更新しています。それで思い出したのは、45年前（1970年 昭45)のこの時期のことです。釧路から神奈川県秦野市に移り住んで1ヶ月。36部屋あるアパートでしたが、多くの学生は、GWの帰省で静か～な日々。

そうしたら、ある日、暑くて目が覚めました。なんだ？すぐ窓を開けました。それでも暑い。ラジオを聴いていたら、気温24℃と言いました。エ～ッ！4月なのに24℃！・・・なんだ！？・・・でも、ラジオは、普通に伝えています。そうかあ、これが内地の暑さなのか～と思いながら、アパート横の心臓破りの階段を上がって中華飯店へ。食べる前から汗びっしょり。食べて汗腺全開。部屋に戻っても汗がひかず、1日で夏バテでした。でも、そんな地（神奈川・東京）で5年暮らしたのですから、不思議なものです。

録画の「「おにぎりあたためますか」を見ました。長野の戸隠蕎麦を食すシーンがありました。はじめに「そばがき」が出てきました。これで、感動した表情を浮かべて、「美味しい」と発したら嘘だと思いました。そうしたら、「美味しい」とは言わず、粘りは何からきているかとか、蕎麦につけるきな粉の話に振りました。正直です。「そばがき」って、なんなのか？なぜ、品書きにあるのか？数回しか食べたことはありませんが、まったくわかりません。